Sabor local
La cocina que define a El Salvador
De las pupusas de cada esquina a los cafetales de altura: un recorrido por los sabores que no deberías dejar de probar.
Sabor local
Pupusas: el plato que define al país
Tortillas gruesas de maíz o arroz rellenas de queso, frijol, chicharrón o loroco, cocinadas a la plancha y servidas con curtido de repollo encurtido y salsa de tomate. Se comen a diario, en cualquier esquina, y son el punto de partida obligado de cualquier itinerario gastronómico.
Más allá de las pupusas, la cocina salvadoreña incluye yuca frita con chicharrón, sopa de pata, tamales de elote y una cultura cafetalera que ubica al país entre los productores históricos de café de altura en América Central.
Del maíz al mar
Otros platos imprescindibles
Además de las pupusas, estos son los sabores que aparecen una y otra vez en la mesa salvadoreña.
Curtido
Repollo, zanahoria y cebolla encurtidos, el acompañante clásico de toda pupusa.
Café de altura
Cultivado en la Cordillera de Apaneca, con notas que varían según la finca y la altura.
Yuca frita
Servida con chicharrón y curtido, un clásico de fin de semana en carretera.
Sopa de pata
Un caldo abundante de res, verduras y especias, típico de fines de semana en familia.
Tamales de elote
Masa de maíz tierno envuelta en hoja, dulce o salada según la receta familiar.
Horchata de morro
Bebida fría a base de semillas de morro tostadas, distinta de la horchata mexicana.
Combina comida y ruta
La Ruta de las Flores concentra algunas de las mejores ferias gastronómicas de fin de semana del país.
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